Рестораны, шефы, производители, поставщики и все, кто формирует гастрономическую культуру страны — встречаемся на фестивале «Русская рыба».

19–20 сентября в Санкт-Петербурге, в квартале «Брусницын», пройдет HoReCa-форум в рамках фестиваля «Русская рыба» — пространство диалога между добывающей отраслью, поставщиками, рестораторами и шеф-поварами.

Здесь будем обсуждать главное: как сделать российскую рыбу востребованной в ресторанах, какие продукты действительно нужны рынку, как работать с локальным сырьем, выстраивать поставки, создавать сильные рыбные концепции и растить культуру потребления.

В программе HoReCa-форума:

— 20 производителей рыбы и морепродуктов, специальное оборудование и аксессуары для продажи рыбы в ресторане.
— мастер-классы: 24 мероприятия на самые актуальные и перспективные темы рыбы в ресторане.
— круглые столы: деловые встречи производителей рыбы с ведущими рестораторами страны.
— экспозиция специального оборудования и инвентаря для разделки, переработки, хранения, приготовления, демонстрации и продажи рыбы и морепродуктов в ресторанах.
— цикл круглых столов и откровенных разговоров первых лиц рыбодобывающих компаний и ведущих рестораторов и шеф-поваров России по рыбной теме.

«Русская рыба» — это не просто фестиваль. Это место, где российский продукт встречается с ресторанной экспертизой, а профессиональные знакомства становятся будущими коллаборациями и новыми блюдами в меню.

📍 Санкт-Петербург, культурный квартал «Брусницын»
📅 19–20 сентября 2026 года

Ссылка на регистрацию

Следите за новостями! Скоро начнем знакомить с участниками, спикерами и программой.