Как пышки стали символом Санкт-Петербурга 🍩🍩🍩

Пышками в Санкт-Петербурге называют пончики: между этими изделиями разница, по большей части, культурно-историческая, а не гастрономическая. Обычно пышками в России называли мягкие сдобные булочки, обжаренные в масле. А отверстие появилось в советские годы, когда производство пышек и пончиков автоматизировали.

Первая пончиковая в Москве открылась в 1953 году около Останкинского пруда, а первая пышечная в Петербурге — в 1958 году на Большой Конюшенной улице. Оба заведения работают до сих пор, но именно в Петербурге пышки стали городской классикой. Конечно, образцовыми считаются пышки на Большой Конюшенной: здесь и родился рецепт легенды, да и атмосфера тех лет сохранилась.

💬 «В советское время пышечные были просто одними из немногих заведений, которые существовали в Ленинграде и где можно было поесть, поэтому люди в них и ходили, — говорит гид по Петербургу Елена Боброва. — Пышечная на Большой Конюшенной — это такой островок стабильности. Она пережила и 1990-е, и 2000-е. Там все осталось почти без изменений».

Но кроме этого заведения в городе можно увидеть большое количество современных пышечных. И все пользуются огромной популярностью.

Вероятно, секрет успеха в том, что в Петербурге пышечные находятся в центре города — мимо сложно пройти. Кроме того, сами пышки стоят дешево (около 30-40 рублей за штуку), а чтобы утолить голод достаточно пары штук.

📷 Александр Зеликов/ТАСС; Алексей Даничев/Sputnik

📱 Подпишись на Окно в Россию!
📱 Окно в Россию в Max