Общепит в России теряет бизнес: за девять месяцев закрылись 28 тысяч компаний и ИП, ликвидации выросли на 15%

Российский общепит столкнулся с новой волной закрытий. За январь–сентябрь 2026 года в стране ликвидировано 28 тысяч компаний и индивидуальных предпринимателей, работающих в сфере общественного питания. Количество ликвидаций выросло на 15%, при этом регистрация нового бизнеса стагнирует. Об этом пишет «Коммерсантъ».

Причины закрытий складываются в опасную комбинацию: растущая налоговая нагрузка, увеличение операционных расходов и снижение посещаемости заведений. Рестораны, кафе и небольшие точки общепита одновременно сталкиваются с ростом затрат и ослаблением потребительского спроса. В такой конфигурации даже работающий бизнес может перестать приносить прибыль.

Самое тревожное — сокращение действующих предприятий не компенсируется появлением новых. Если бы на смену закрывающимся заведениям приходили новые игроки, речь шла бы о естественной ротации рынка. Но стагнация регистраций на фоне роста ликвидаций указывает на ухудшение условий для входа в отрасль и повышает риск сокращения числа работающих заведений.

У общепита есть и более широкий экономический индикатор. Когда люди реже посещают кафе и рестораны, бизнес теряет выручку, а владельцы начинают экономить на персонале, закупках и развитии. Для поставщиков продуктов и оборудования, арендодателей и работников отрасли это означает дополнительные риски. Закрытие одного заведения затрагивает не только его владельца, но и целую цепочку контрагентов.

Отдельная проблема — давление расходов на малый бизнес. Крупные сети могут распределять издержки между десятками точек, добиваться лучших закупочных условий и использовать централизованное управление. Небольшое кафе такими ресурсами обычно не располагает. Поэтому рост обязательных платежей и снижение потока посетителей способны быстрее лишить его финансового запаса.

Если тенденция продолжится, рынок рискует пройти через болезненную перестройку. Часть независимых заведений может уступить место сетевым игрокам, а в отдельных районах выбор кафе и ресторанов сократится. Потенциальными бенефициарами станут компании, способные выдерживать более высокие издержки. Для небольших предпринимателей пространство для манёвра, напротив, будет сужаться.

Когда бизнес закрывается быстрее, чем появляется новый, рынок не просто меняет вывески — он теряет предпринимательскую базу. И если расходы продолжат расти быстрее выручки, следующими под давлением окажутся не только отдельные кафе, но и вся экономическая цепочка, которая обеспечивает их работу.

Наш канал в MAX и Telegram