Любимый в Литве гриб в некоторых странах объявили ядовитым: вердикт ученых

Зеленушки (Tricholoma equestre) в Литве и Польше считаются съедобными грибами, однако во Франции, Испании и Италии их отнесли к ядовитым после случаев тяжелого поражения мышц. Сообщалось и о трех смертях.

Ученые Познаньского медицинского университета изучили эти случаи и обратили внимание на недостаток данных: не всегда было достоверно установлено, какие именно грибы ели пострадавшие, как их хранили и готовили, а также какие лекарства принимали люди.

Исследователи провели эксперимент с добровольцами: участники ежедневно съедали по 300 г жареных зеленушек, после чего у них брали анализы крови. За неделю признаков повреждения мышц или других опасных изменений обнаружено не было.

По мнению польских ученых, имеющихся данных недостаточно, чтобы считать зеленушку ядовитым грибом. Однако они не исключают индивидуальных реакций и предупреждают, что значение имеют количество, правильное хранение и точное определение вида.