Что могло их создать?

Астрономы рассматривают два основных объяснения. Окончательного ответа пока нет.
. Пробуждение чёрной дыры

В центре Млечного Пути находится сверхмассивная чёрная дыра Стрелец A* — массой примерно в 4 миллиона Солнц. Возможно, несколько миллионов лет назад она активно поглощала газ и выбрасывала мощные потоки вещества и энергии. Они могли раздуть пузыри на десятки тысяч световых лет.

2. Взрывная эпоха рождения звёзд

В центральной области Галактики могло возникнуть много массивных звёзд за сравнительно короткое время. Их звёздные ветры и последующие взрывы сверхновых создали бы мощные потоки горячего газа, способные сформировать такие структуры.
Внутри пузырей частицы, прежде всего электроны, разгоняются до скоростей, близких к скорости света. Сталкиваясь с обычными фотонами — частицами света, — они передают им энергию. В результате появляются гамма-кванты чрезвычайно высокой энергии. Этот механизм называется обратным комптоновским рассеянием.
Пузыри Ферми — своего рода архив бурного прошлого нашей Галактики. Они могут рассказать, когда и насколько мощно действовала центральная чёрная дыра, как энергия распространялась по Галактике и как подобные процессы влияют на эволюцию галактик.

И вот что особенно интересно: чёрная дыра в центре Млечного Пути сейчас сравнительно спокойна. Но огромные структуры над и под галактическим диском могут сохранять следы её прежней активности.

Иными словами, мы видим не саму древнюю вспышку, а её космический след — растянувшийся на 50 000 световых лет.