Лавуазье 'Дыхание есть не что иное, как замедленное горение углеродистых и водородистых начал животных, вполне подобное тому горению, которое совершается в зажженной лампе или свече, и в этом отношении дышащие животные настоящие горючие тела, которые зажжены и сгорают.' Единственная деталь, в которой Лавуазье тогда ошибся (что простительно для XVIII века) — он полагал, что это горение происходит непосредственно в легких. Позже наука выяснила, что окисление происходит на клеточном уровне (в митохондриях), но суть процесса он описал поразительно точно.