📺 Зачем к эспрессо подают воду? Алексей Водовозов — об истоках кофейной традиции

Врач и научный журналист Алексей Водовозов в шоу «Теория всего» на RTVI рассказал, откуда взялся обычай подавать стакан воды вместе с чашкой эспрессо и как это связано с гигиеной XX века и дегустацией.

◾️ Почему в начале XX века чистая вода в кофейнях была гарантом безопасности?
◾️ Как стакан воды помогает «обнулить» рецепторы и прочувствовать полный букет кофе?
◾️ Зачем бариста советуют запивать эспрессо, если напиток не удался?

◾️ Полный выпуск смотрите на YouTube

◾️ Подпишись на RTVI в Telegram | МАКС