🥢 El 15 de septiembre, China celebra el Día del Tofu

En la ciudad de Huainan, en la provincia de Anhui, se celebra cada 15 de septiembre el Festival de la Cultura del Tofu. La tradición está vinculada a Liu An, gobernante de Huainan a quien la leyenda atribuye la creación de este alimento hace más de 2.000 años.

El tofu se elabora a partir de leche de soja coagulada. Su sabor neutro le permite absorber los aromas de salsas y otros ingredientes, por lo que ocupa un lugar habitual en la cocina china. Incluso existen restaurantes especializados exclusivamente en platos de tofu.

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