Позавчера мы пробовали Его - копи Лювак.

Копи - это просто индонезийский перевод слова "кофе". Ну а Лювак - это сорт, который добывают из продуктов жизнедеятельности небольшого зверька мусанга.

Он считается самым дорогим кофе в мире. На самом деле, конечно, это в первую очередь маркетинговый ход. Раньше по понятным причинам этот кофе считался кофе для бедняков - потому что они не могли себе позволить покупать стандартную арабику, а подбирали лювак в джунглях. Но в какой-то момент знатоки оценили его мягкий вкус, низкое содержание кофеина, а самое главное - сложность добычи.

Лювак - хищник, поэтому его нужно кормить мясом. Потом "на охоту за кофе" его нужно выпускать в джунгли, потому что мусанги интуитивно выбирают только лучшие плоды кофе, а в неволе быстро умирают. После этого сборщики должны пойти в джунгли и собрать первичный продукт. Затем его трижды моют, высушивают, чистят от оболочки из соображений гигиены и обжаривают. По итогу - долгий и не особо приятный процесс и результат в 15 кг в месяц на всю ферму.

Попробовать его, собственно, можно на кофейных плантациях. Мы ездили вот сюда: Agrowisata kopi luwak satria
https://maps.app.goo.gl/scGufTfGjuNc8J8eA.

Стоит иметь ввиду, что плантации делятся на туристические и закрытые к посещению. На туристических вам устроят мини-экскурсию по саду, расскажут про процесс изготовления и покажут мусангов, а ещё вы сможете сами пожарить зёрна, сидя рядом с колоритной бабушкой. Да, обжарка здесь ручная, что приводит к печальному результату - зерно откровенно пережженное и обжарено не равномерно.

Вам предложат бесплатную дегустацию из 20-30 напитков, почти каждый из которых подслащен, а часть ароматмзирована химией. Чтобы попробовать сам лювак, нужно заплатить 50 рупий (200 руб) за чашку. Сам кофе нас ну вообще не впечатлил. Как уже упоминалось, обжарка очень сильная. Немного ощущается мягкость, выражена кислотность и почти отсуствует горечь. Но нам гораздо больше понравился просто местный сорт Кинтамани - в местных кофейнях его обжаривают гораздо лучше. Например, вкусное технологичное зерно в Убуде можно найти здесь: Seniman Coffee Studio
https://maps.app.goo.gl/t93LHnEF3LhuCrdC7.

Пробовать можно, но скорее для галочки. И покрасоваться 😉

#Индонезия #Бали #Убуд #кофе #кофейня #кофейныеплантации #лювак #копилювак #близняшлен