На День рождения мы ходили в ресторан Merah Putih.

Рейтинга Мишлен в стране нет, поэтому сходу определить лучшие рестораны непросто. Сложности добавляет и пандемия - многие лучшие рестораны за это время закрылись (так как как правило, местные туда ходят редко, а содержание оборудования и персонала недешевое).

Наш выбор пал на Merah Putih по нескольким причинам. Во-первых, он упоминался в статье на сайте Мишлена от 2017 года. Во-вторых, там готовят высокую местную кухню, и нам было интересно попробовать именно балийскую кухню. Наконец, располагается он в Семиньяке - это 25-40 минут на машине от Куты в зависимости от пробок.

Ресторан очень красивый: изысканный интерьер, высокие потолки с крестово-купольной системой сводов и обилием зелени и цветов. Мы брали попробовать дегустационный сет из 10 блюд и коктейльный сет один на двоих.

Коктейли были отличные и с интересной историей - с гастрономическим путешествием по Индонезии. К каждому коктейлю давали референс, который его вдохновил - местную безалкогольную настойку на травах (как очень сладкий чай из специй), необычную маракуйю, скрещенную с томатом, или местный фрукт, похожий на помесь кумквата и лайма. Сет стоит 450 рупий (1800 руб) и включает в себя 5 коктейлей. Все они не шоты и не лонг-дринки.

Дегустационный сет из блюд тоже порадовал - конечно, все блюда достаточно небольшие, зато каждое - утончённое прочтение классических балийских блюд. Так, Soto Ayam, который обычно готовят из кубика маги и капусты, здесь был сделан на курином бульоне во французском стиле (прозрачный, с обжаренным луком шалот, морковкой, травами) и кокосовым молоком, а в него положили перепелиное яйцо с жидким желтком. В сете - 4 закуски от тартара из коралловой форели до утиной грудки, 4 основных блюда и два десерта. Они действительно подняли балийскую кухню на новый уровень, хотя порция оказалась большевата - последнее главное блюдо пришлось собрать с собой. Сет также достаточно недорогой и обойдётся в 650 рупий (2600 руб).

Во время ужина нас также развлекали фокусники. В Куте на улицах дети показывают такие фокусы, чтобы заработать денег. Здесь же, конечно, работают настоящие профессионалы - мы так и не поняли, как им это удалось. Магия!) ✨🎩✨

Если хочется высокой кухни и роскошной атмосферы, обязательно загляните.

#Индонезия #Кута #Бали #Семиньяк #рестораны #близняшлен #merahputih #балийскаякухня

Merah Putih
https://maps.app.goo.gl/9WfJCj8BTNnM3mHX9