Ростовские учёные предложили употреблять в пищу медуз из Азовского моря

Численность медуз заметно увеличилась из-за увеличения солености воды. Исследователи из Азово-Черноморского филиала ВНИРО изобрели технологию засаливания медуз, благодаря которой их можно будет есть.

Что именно предлагают готовить из склизких моллюсков, узнал АиФ.Ростов. Из медуз Азовского моря предлагают готовить салаты, соусы, а также специальную пасту для спортсменов. Разработкой технологии занимается лаборатория в Крыму.

Продукт, поясняют исследователи, будет не только вкусным, но и полезным. Паста из медуз почти наполовину будет состоять из незаменимых аминокислот, в том числе 15 % — это лейцин и изолейцин. Эти вещества особенно нужны спортсменам, поскольку помогают быстрее восстановиться после интенсивных тренировок. Примерно 17% состава придётся на всем известный глицин. Ещё столько же — на натрий, магний, калий и кальций.

Кроме того, соленые медузы за счет низкой калорийности могут помочь худеющим избавиться от лишних килограммов. Когда продукт появится на полках, пока не известно.
@Ribfront