Основатель федеральной сети «Доставка Kaifa» Денис Селезнев поделился с INFOLine взглядом на рынок доставки суши и роллов

💬 В I полугодии выручка сети составила чуть более 1 млрд рублей против 498 млн рублей за аналогичный период 2025-го.

💬 На июль сеть насчитывала 11 собственных и 105 точек партнеров. По итогам 2026-го прогнозируем, что выручка по сети достигнет уровня 2,2 млрд рублей.

💬 Прямого перехвата клиента из-за появления зоны готовой еды у ритейлеров мы не чувствуем, аудитории все-таки разные.

💬 Конкуренция смещается от ярких обещаний к качественному сервису.

💬 Преимущество получают те, кто быстрее адаптируется. При этом доставка становится самостоятельным каналом продаж, и для категорий "суши" и "роллы" может почти полностью заменять традиционный зал.

💬 Я бы не сказал, что был какой-то спад интереса предпринимателей к ресторанному бизнесу. Просто были свои волны: суши, рюмочные, корейская кухня. Сейчас набирает популярность грузинская.

Полный текст.