В кабачковой икре «Дядя Ваня» обнаружено превышение нитратов почти в два раза — 716 мг/кг при допустимых 400 мг/кг, что может вызвать отравление и проблемы с кишечником.

Техрегламентов для икры нет, поэтому требования касаются только сырья. Пробы были взяты в Белоруссии, и производителю запретили ввоз продукции.

В 2021 году Роскачество проверяло 20 марок икры, и у десяти из них превышение нитратов не обнаружили.

В «Дяде Ване» тогда содержание составило 1734 мг/кг. Избыток нитратов опасен для желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.