А Н Т И К У Ч О С

Поговорим о перуанской кухне.

Название антикучос происходит из кечуанских языков: «анти» означает «восточный регион Анд», а «кучо» — «нарезка». Поэтому блюдо переводится как «нарезки с востока».

Это мясные закуски на шампурах наподобие мини-шашлыков. Типичны для кухни Перу и Боливии.

Мясо предварительно маринуют в уксусе и специях (таких как тмин, перец ахи и чеснок). Хотя антикучос можно приготовить из любого вида мяса, наиболее популярны из говяжьего сердца.
Обычно подают с отварным картофелем на конце шампура.

#resttimer #перу #кухняперу #антикучос