РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ФУНДУКОМ 🤤
Это блюдо очень популярно в Тоскане и Эмилия-Романьи, получается с насыщенным ароматом грибов и белого вина, а хрустящий фундук совсем меняет консистенцию риса!
Ингредиенты на 3 порции:
🟣вода или куриные бульон - 600 мл
🟣белые грибы - 300 гр
🟣рис арборио - 1 стакан (300 гр)
🟣фундук - 4 ст. ложки рубленного
🟣чеснок - 2 зубчика
🟣вино белое - 1/2 стакана (150 мл)
🟣твердый сыр - 3 ст. ложки
🟣лук порей - 1 стакан (150-200 мл)
🟣тимьян - 1/2 ч. ложки
🟣петрушка - 1 веточка
🟣оливковое, масло соль и перец
Способ приготовления:
1️⃣Грибы нарезать на крупные кусочки, обжарить на оливковом масле на сильном огне, добавить половину чеснока и тимьян, посолить. На 3-х ст. ложках оливкового масла, добавить к фундуку и добавить оставшийся нарубленный чеснок, следите, чтобы они не подгорели. Лук-порей нашинковать заранее и добавить к фундуку, обжарить 2 минуты, лук-шалот не должен поменять цвет.
2️⃣Добавляем рис и 3 ст. ложки оливкового масла, обжариваем 1-2 минуты, добавляем 1/2 стакана вина и даем испариться алкоголю, далее вливаем куриный бульон или воду, первая порция должна покрыть рис, готовим на медленном огне, постепенно вливая дополнительные порции, чтобы рис не пригорел.
3️⃣Пробуем готовность риса, он должен быть аль денте, досаливаем грибы и рис по вкусу, добавляем тертый сыр и перемешиваем. Выкладываем рис, далее грибы посыпаем петрушкой и сыром.
⠀
Желаем вам приятного аппетита! И ждём много ваших сердечек ♥♥♥
#рецепт