ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ КРАСНОЙ РЫБЫ

❗Для засолки отлично подойдет замороженная рыба, поэтому совершенно не обязательно искать свежую или покупать уже размороженную или охлажденную! 😉

📌P.S.: сахара в рецепте нет - его заменяет сок апельсина! Рыба получается нежной и ароматной! 😋

Ингредиенты:

🟡апельсин – 1шт.
🟡рыба красная (семга, форель, лосось, кижуч, чавыча) - целая рыба (на видео 2кг)
🟡укроп - 150г
🟡соль крупная - 1 упаковка
🟡оливковое масло – 4 ст.ложки

Способ приготовления:

1️⃣ Разделайте рыбу, удалите все кости и хребет. На видео срезается жирный край в районе брюха. В итоге мы получаем два филе с кожей.

2️⃣ На дно стеклянной посуды насыпьте крупную соль, чтобы дно было полностью закрыто. Выложите филе кожей вниз. Сверху насыпьте соль, чтобы она полностью покрывала всю тушу. Прижмите рукой соль и накройте целлофаном.

3️⃣ Поставьте рыбу на 11 часов в холодильник. Далее рыбу достать и промыть холодной водой от соли, даже можно положить ее на 2 минуты в воду, чтобы излишки соли растворились. Стеклянную посуду промойте и вытрите.

4️⃣Далее обсушите филе салфетками. Добавьте оливковое масло на дно, выложите филе, сбрызните сверху оливковым маслом и соком апельсина, выложите укроп.

5️⃣ Отправьте филе в холодильник на ночь или несколько часов. Готово!

Если рецепт понравился, не забудьте поставить свой 🔥🔥🔥

Всем приятного аппетита! 😋

#рецепт