Приготовила колумбийские арепас 🤤

Когда я была в Колумбии то каждый день завтракала arepas con queso — это такие мини-лепешки из кукурузной муки с сыром.

Вернувшись в Корунью, я захотела их приготовить. Взяла у знакомого из Медежина рецепт, и вуа-ля! И если "первый блин — комом", но первая арепа — супер 🔥

Итак, если вы тоже хотите поэкспериментировать с завтраками и при этом не заморачиваться с длинным и сложным рецептом — делюсь 🙌

Шаг номер 0 — нужно купить правильную кукурузную муку. Обычная не подойдет. Нужна именно Precocida — то есть, предварительно приготовленная. Обычно это бренд P.A.N. — у нас в Gadis продается в разделе с мукой.

Из ингредиентов на arepas con queso нужны:
— кукурузная мука Precocida
— сливочное масло
— тертый сыр мацарела
— вода
— соль
— оливковое масло 🤌

Само приготовление:
1. В миску налить теплую воду (375 мл), добавить соль (5 грамм) и растопленное сливочное масло (20 грамм).

2. Постепенно вмешать кукурузную муку (250 грамм) до образования плотного, немного липкого теста.

3. Добавить тертую моцареллу (150 грамм) хорошо вмесить в тесто.

4. Дать постоять 5 минут.
Разделить тесто на 8 частей по ~100 г. Из каждой слепить шарик и приплюснуть ладонями в лепешку (руки можно смочить маслом).
Готовые лепешки держать на влажном полотенце, чтобы не подсыхали.

4. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Готовить арепы на слабом огне по 5 минут с каждой стороны.

Дополнительный шаг, если хотите еще более сырные.
Дать остыть 10 минут, затем разрезать пополам, вложить внутрь ломтик моцареллы и вернуть на сковороду еще на 2 минуты — до расплавления сыра.

Далее подаем с колумбийским кофе ☕️ Buen provecho!

❤️ — если было полезно!