Рост цен в ресторанах Сербии опередил стоимость проживания в гостиницах

Цены на услуги гостиниц и ресторанов в Сербии в июне 2026 года выросли в среднем на 5,6% по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года. При этом ресторанный сегмент продолжил заметно дорожать, тогда как стоимость проживания в гостиницах снизилась, свидетельствуют данные Республиканского статистического управления Сербии, опубликованные 10 июля.
Цены на еду в заведениях общественного питания увеличились на 7,2% в годовом выражении. Алкогольные напитки подорожали на 6,8%, безалкогольные - на 6,4%. Одновременно цены на ночлег оказались на 1,8% ниже, чем в июне 2025 года.
Наиболее заметно среди отдельных категорий подорожали готовые блюда - на 10,7%, супы и другие жидкие блюда - на 9%, кондитерские изделия - на 8,1%, хлеб - на 7,8%. Цены на жаркое и блюда по заказу выросли более умеренно - на 5,5%.
За первое полугодие 2026 года стоимость услуг гостиниц и ресторанов увеличилась в среднем на 5,2% относительно января-июня прошлого года. Еда подорожала на 6,7%, тогда как средняя стоимость проживания снизилась на 2,6%.
Такая динамика усиливает давление на рентабельность гостиничного бизнеса. Отели несут расходы на продукты, зарплаты, электроэнергию, охлаждение, стирку и обслуживание объектов, но не всегда могут компенсировать их повышением стоимости номеров. Рестораны располагают большей возможностью переносить рост затрат в меню, тогда как гостиницы конкурируют с частными апартаментами, онлайн-платформами бронирования и большим количеством предложений в крупных туристических центрах. Это аналитический вывод на основе разницы в динамике цен, а не прямой показатель изменения прибыли предприятий.
Особенно уязвимыми могут оказаться отели, основная часть выручки которых приходится на проживание. Объекты с ресторанами, конференц-залами, спа-услугами и другими дополнительными источниками дохода способны частично компенсировать слабую динамику стоимости номеров. Однако дальнейшее повышение цен в ресторанах может сделать клиентов более чувствительными к расходам и сократить потребление дополнительных услуг.
20 июля. СЕРБСКИЙ ЭКОНОМИСТ

#Сербия #ресторан