Рецепты Zuma

Иногда лучшая перезагрузка для меня это просто уехать домой, в Дагестан ❤️

В этот раз поездка получилась особенно душевной. Увиделись с родными, много общались, смеялись и даже попали на сватовство 😍 Всё было настолько тепло, красиво и по нашему, что хотелось просто наслаждаться каждым моментом.

Я очень люблю свой край и своих родственников. Такие встречи напоминают, насколько важно иногда отложить все дела и просто побыть рядом со своими.

Для меня каждая поездка в Дагестан это настоящая перезагрузка. Возвращаюсь совершенно с другим настроением и новыми силами ❤️

А ещё я привезла вам несколько очень вкусных рецептов. Скоро обязательно покажу. Поверьте, там просто шедевры 🤌🏻

🥬 5 вкусных заготовок из капусты на зиму

Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️

1. Хрустящая квашеная капуста

Капуста 2 кг
Морковь 200 г
Соль 40 г

Капусту тонко нашинковать, морковь натереть. Добавить соль и хорошо помять руками, чтобы появился сок. Плотно уложить в чистую банку и оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. 1–2 раза в день прокалывать капусту до дна. Когда появится приятная кислинка, убрать в холодильник.

2. Капуста «Пелюстка» со свёклой

Капуста 1,5 кг
Свёкла 300 г
Морковь 150 г
Чеснок 5 зубчиков

Для маринада: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 100 г сахара, 100 мл уксуса 9%, 80 мл растительного масла.

Капусту нарезать крупными кусочками, свёклу и морковь тонкими ломтиками. Сложить всё слоями с чесноком. Воду с солью и сахаром вскипятить, снять с огня, добавить масло и уксус. Залить овощи. После остывания убрать в холодильник. Через 1–2 суток можно пробовать.

3. Капуста по-гурийски

Капуста 2 кг
Свёкла 500 г
Чеснок 1 головка
Острый перец 1 шт.
Зелень небольшой пучок
Вода 1,5 л
Соль 3 ст. л.

Капусту нарезать крупно, свёклу кружочками, чеснок пластинками. Уложить всё слоями в банку. Соль растворить в кипячёной воде, рассол остудить и залить овощи. Оставить на 3–5 дней при комнатной температуре, затем хранить в холодильнике.

4. Быстрая маринованная капуста

Капуста 1 кг
Морковь 150 г
Чеснок 3 зубчика

Маринад: 500 мл воды, 80 г сахара, 1 ст. л. соли, 70 мл растительного масла, 70 мл уксуса 9%.

Капусту нашинковать, морковь натереть, чеснок измельчить. Сложить в банку. Воду с солью и сахаром вскипятить, добавить масло, снять с огня и влить уксус. Горячим маринадом залить капусту. После остывания убрать в холодильник. Уже через сутки можно пробовать 😍

5. Солянка из капусты с грибами

Капуста 1 кг
Грибы 500 г
Морковь 300 г
Лук 300 г
Томатная паста 120 г
Растительное масло 150 мл
Сахар 50 г
Соль 25 г
Уксус 9% 50 мл

Лук и морковь слегка обжарить. Добавить подготовленные грибы, затем капусту, томатную пасту, соль и сахар. Тушить под крышкой 35–40 минут, периодически перемешивая. В конце добавить уксус и готовить ещё 5 минут.
А зимой открываешь такую баночку и понимаешь, что не зря летом старалась 😍

Сохраняйте подборку себе и отправляйте тому, кто тоже любит домашние заготовки ❤️ А если хотите, соберу ещё 5 необычных рецептов из капусты, которые мало кто готовит💕💕💕💕✅✅✅✅

Кто бы мне раньше показал этот способ 😅

Столько времени лепила каждый пельмень отдельно, а оказывается, всё можно сделать намного быстрее!

Раскатываем тесто, фарш отправляем в кондитерский мешок, быстро распределяем начинку, накрываем вторым слоем теста и вырезаем пельмешки 🙌

Остаётся только защипнуть края и готово ❤️

Обязательно сохраняйте этот лайфхак. Особенно пригодится, когда нужно налепить много пельменей на всю семью 😍

Всем добрый вечер 🤍

Давно я ничего не выкладывала и сегодня поймала себя на одной мысли.

Мы пошли в ресторан, я смотрела на блюда и вдруг поняла, как давно сама не снимала рецепты. А ведь раньше мне это действительно нравилось.

И знаете, что самое интересное? Я постоянно нахожу себе оправдания. Сначала думала: вот построю дом и начну красиво снимать. Потом решила, что нужна хорошая камера. Куплю камеру и точно начну. Потом понадобилась ещё какая-то штука для съёмок. В итоге всё покупаю, готовлюсь, планирую, а самое главное откладываю 😅

И сегодня поняла: дело вообще не в камере, доме или красивой кухне. Иногда мы просто ждём того самого идеального момента и сами не замечаем, как проходит время.

Не ждите идеальных условий. Начинайте с того, что есть сейчас. Вдохновение иногда приходит не до, а именно в процессе.

Так что, кажется, пора возвращать мои рецепты ❤️

🥒 Мои домашние огурчики, которые съедаются быстрее, чем успевают попасть в банку 😄

Я люблю, когда огурцы получаются не слишком солёными, хрустящими, ароматными и без лишних добавок. Поэтому делаю их по старому домашнему рецепту 🌿

Нам понадобятся свежие огурцы и набор для засолки:

🌿 дубовые листья
🌿 листья хрена
🌿 вишнёвые листья
🌿 малиновые листья
🌿 укроп и зонтики укропа
🧄 чеснок

Всё укладываем вместе с огурцами.

Для рассола на 3 литра воды беру 6 столовых ложек соли и 2 столовые ложки сахара. Заливаю огурцы, накрываю и оставляю примерно на 5 дней.

Затем огурчики достаю, перекладываю в чистые банки. Рассол процеживаю, кипячу и снова заливаю им огурцы.

И всё 🥒❤️ Получаются ароматные, хрустящие, в меру солёные домашние огурчики. Особенно вкусно с картошечкой!

Сохраняйте рецепт, скоро зимой сами себе спасибо скажете 😄