Эксмо и АСТ гиганты на рынке и в целом примерно равны по условиям. Главное понимать, что они не будут вас продвигать и рекламировать. Их дело напечатать тираж, а продавать его уже будете вы и ваши умения найти покупателей. А если вы не оправдание ожиданий, тогда попадете в черный список.
Поэтому перед походом в такое издательство стоит обзавестись аудиторией, которая поможет раскупить тираж и рекламировать ваше произведение.
На самом деле я бы скорее рекомендовала искать издательства поменьше на первых парах. Мне например нравится ещё "редакция Елены Шубиной" и именно в этом издательстве издается один из моих любимых авторов Яна Вагнер.