Науковці Женевського університету виявили, що перехід на харчування виключно рослинними білками швидко змінював обмін речовин у печінці мишей. Перші зміни спостерігали вже за кілька днів, а тварини ставали менш фізично активними.

🔬 Дослідники встановили, що за такого раціону печінка менш ефективно виробляла глюкозу та виводила аміак – токсичну речовину, яка утворюється під час обміну білків. Важливу роль у цих процесах відіграє фермент ГДГ.

🌿 Водночас це не означає, що рослинне харчування шкідливе для людей. Дослідження проводили на мишах, тому його результати ще потрібно перевірити за участю людей.