У меня к Вам сегодня не рецепт, а вопрос на засыпку.

Я завела свою личную книгу рецептов. Туда я записываю только то, что готовила, проверяла и полюбила. Но с каждым новым экспериментом я всё чаще ловлю себя на мысли: а что именно туда должно попадать?

Я заметила за собой одну особенность: я почти никогда не готовлю по рецепту точь-в-точь. Я постоянно что-то меняю: убавляю сахар, добавляю любимые специи, заменяю один ингредиент на другой. Каждый раз - немного другая версия одного и того же блюда.

А есть рецепты, которые требуют строгого следования. Где важно соблюсти пропорции и температуру, чтобы всё получилось. И вот я думаю:

Какую философию выбрать для моей книги?

С одной стороны, если я запишу рецепт один раз, а потом буду его менять - книга перестанет быть точной. С другой - записывать каждый мой вариант невозможно, их слишком много.

Может быть, стоит записывать только те рецепты, которые я готова повторить точь-в-точь? Или оставить место для пометок «на будущее»?

📎А у Вас есть своя кулинарная философия?
Вы любите строго следовать рецепту или всегда добавляете что-то своё?
Делитесь, мне очень интересно!

#РазговорныйПерекус