Рыба становится роскошью

Российские рыбоперерабатывающие компании сталкиваются с ростом себестоимости и снижением покупательной способности населения. Об этом «Коммерсанту» рассказала учредитель рыбной компании Food Team Олеся Попова.

По её словам, за несколько лет стоимость рыбного сырья выросла на 100-250%, из-за чего готовая продукция заметно подорожала. Некоторые предприятия, утверждает Попова, вынуждены закрываться из-за отсутствия достаточного спроса.

Эксперт считает, что рыба постепенно становится продуктом преимущественно для обеспеченных покупателей. В качестве примера она привела семгу, которая, по её словам, фактически вернулась к статусу праздничного продукта, появляющегося на столе преимущественно к Новому году.

Фото архивное: РБК