Борщевой набор живет по собственной инфляции. Борщ в России постепенно превращается в отдельный экономический индикатор. Вроде бы идет замедление инфляции, но некоторые продукты питания дорожают совершенно другими темпами. За последний год овощной борщевой набор прибавил в цене в среднем 23%. Причем речь идет не о деликатесах, а о картошке, капусте, луке, моркови и свекле.

Экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр» опубликовал расчеты на основе официальных данных Росстата за октябрь 2025–2026 годов. Картофель за год подорожал на 26,3%, репчатый лук на 26,1%, капуста на 25,8%, свекла на 21,2%, морковь на 15,6%. Если посчитать средний рост по пяти позициям, получим ровно 23%. Это условный индекс борщевого набора, без учета пропорций ингредиентов.

Для сравнения, официальная годовая инфляция в сентябре составила 6,35%. Получается, что основные овощи для борща дорожали более чем втрое быстрее общего индекса потребительских цен. Конечно, у овощей есть своя сезонность. После сбора урожая они могут дешеветь, а весной снова дорожать. Но покупатель оценивает не сезонные колебания, а то, сколько денег приходится оставлять в магазине по сравнению с прошлым годом.

И в этом году никто не обещал, что овощи продолжат дешеветь до конца осени и зимой. Впереди межсезонье, когда все большее значение приобретают расходы на хранение, электроэнергию и транспорт. Добавим стоимость рабочей силы и торговые наценки. Даже хороший урожай не всегда гарантирует дешевые продукты на полках магазинов.

Похоже, борщевой набор немного отвязался от средней инфляции и теперь живет по собственным экономическим правилам. На стоимость овощей влияют не только денежная политика Центробанка и состояние экономики в целом, но и урожайность, логистика, возможности хранения и конкуренция между поставщиками. Поэтому снижение общей инфляции вовсе не означает, что такими же темпами будут замедляться цены на повседневные продукты.

Для государства это еще и политический вопрос. Люди редко сравнивают официальные индексы потребительских цен. Зато прекрасно помнят, сколько стоили картошка, мясо и яйца год назад. Именно повседневные расходы формируют ощущение того, становится жизнь дороже или дешевле. И если борщевой набор продолжает дорожать, то это вызывает рост тревоги.