Вы поставили самое маржинальное блюдо первым. Но гости всё равно его не выбирают.

Порядок позиций в меню действительно влияет на продажи, однако просто поставить нужное блюдо на первое место недостаточно!

Гость не выбирает позицию только потому, что она стоит первой. На его решение влияет то, как выглядит меню целиком, какие блюда находятся рядом, как сформулировано описание и какие варианты он начинает сравнивать между собой.

То же самое работает и с дополнительными продажами. Скрипт «не хотите ли десерт?» не всегда увеличивает чек, если сам сценарий заказа к этому не располагает.

На вебинаре 27 августа разберём, как работать со средним чеком без скидок и навязчивых продаж:

— почему порядок позиций в меню влияет на продажи;
— как психология выбора помогает управлять заказом;
— какие способы увеличить чек действительно работают;
— где средний чек выше: в онлайне или в заведении;
— что делать локальным заведениям на перегретом рынке, если не хочется демпинговать.

Поговорим о том, как компенсировать падение трафика ростом среднего чека 🤟🏻

Зарегистрироваться на вебинар

Quick Resto | VK | MAX | TG |