Когда рядом открывается сеть: обязательно ли бороться за каждого гостя?

Если рядом с локальным заведением появляется крупная сеть, первая мысль обычно: нужно бороться за трафик.

Но конкурировать с сетью количеством рекламы или скидками бессмысленно.
У локального заведения есть другой рычаг — то, сколько выручки приносит каждый уже пришедший гость.

На это влияет не только цена блюд. Важны ассортимент, порядок позиций в меню, формулировки предложений и то, какие варианты заведение показывает гостю в первую очередь.

Получается, даже при том же количестве гостей можно работать с выручкой через средний чек.

Как именно это делать без навязчивых продаж и постоянных скидок, разберём на вебинаре «Как компенсировать падение трафика ростом среднего чека» 27 августа.

Поговорим о трёх составляющих выручки, психологии выбора гостя, влиянии меню на продажи, работающих способах увеличить чек и о том, где он выше — в онлайне или в заведении.

Зарегистрироваться на вебинар
Quick Resto | VK | MAX | TG |