Лямбды это не просто однострочные функции, они ещё и сохраняют контекст

Логика находится прямо там, где она нужна. Не нужно прыгать между строками.

# Без lambda — приходится прыгать по коду
def get_name(user):
    return user['name']

# Представьте, что здесь 100–200 строк кода...

users.sort(key=get_name)


# Условия сортировки прямо на месте
users.sort(key=lambda user: user['name'])

👉 @PythonPortal