Давайте посмотрим что со скоростью записи в байты.
Написал тестовый скрипт который пишет 10к значений в 3к файлов с помощью JSON и через struct.

Код берём здесь↗️

Вот результаты на моём железе.

JSON:
 Array Size: 85176
 File Size: 80560
 Time: W:41.9381s R:24.909s
BYTES:
 Array Size: 40033
 File Size: 40000
 Time: W:1.6251s R:14.5471s

Через байты скорость записи х25.8 быстрей, чтение х1.7. Размер файла в 2 раза меньше.

Теперь в функцию json.dump() добавим аргумент indent=4, разница станет еще больше.
Запись х35, чтение х3.1, размер файла х3.2.

И чем больше данных, тем больше разница.
4к файлов по 15к значений, indent=4:
Запись х40.4, чтение х3.3, размер файла х3.3

Очевидно, что при записи в JSON много времени уходит на преобразование данных в строку в нужном формате. И обратная операции во время чтения. Удобство имеет свою цену)
В свою очередь байты пишутся как есть без изменений и лишних знаков форматирования. Нужно лишь преобразовать каждый тип данных в массив байт.
Формат находится вне файла, то есть никакой разметки, в отличие от JSON файла. Поэтому файл на много меньше по размеру.

#libs