Не просто так я прикрепил сюда исторический фрагмент от Сергея Минаева.
Когда я смотрел этот выпуск, меня зацепила глава про Лейпциг и реку Гозе.

👁️ Это великий сорт Эля, который появился задолго до истории, описанной в видео.

❓ Откуда в Гозе подсоленный вкус пива?
Про подготовку воды в те времена и речи не шло, а река Гозе берет свое начало с Гарцахских гор, в которых, в свою очередь, есть шахты по добыче калийной соли, что и придает эти нотки.

❓ Откуда вкус кориандра?
Дело в том, что в стародавние времена далеко не всегда добавляли именно хмель в пиво, а очень часто использовали различные растения(кстати, такое пиво называется Грюйт).
И почему бы, например, не семена Кинзы(кориандр).

❓ Откуда колкая, приятная кислинка?
За счет особого штамма диких дрожжей.

Стиль был забыт с 1945 года, когда последнее производство в городе Делнице было ликвидировано правительством.

👁️ И лишь в 1986 немец Лотар Голхан открыл вновь Gosenschenke (бар специализирующийся на гозе).

👁️ Следующий значимый виток в истории Гозе – февраль 2017 года, когда Денис Сальников на своей пивоварне Salden's в Туле решил добавить в Гозе томатную пасту.

Потом пошли, так называемые супы, но это уже совсем другая история…

РЕКОМЕНДУЕМ ПОПРОБОВАТЬ:
• Классический Salty Dog от пивоварни "Бакунин"
• Tomato Gose от пивоварни Salden's

#Погружаемся