В 1981 году дом престарелых в Йоханнесбурге (ЮАР) обратился к известным людям с просьбой прислать любимые рецепты для новой благотворительной кулинарной книги, которая была предназначена для продажи и сбора средств в помощь заведению. Одной из откликнувшихся на это обращение была леди Диана Спенсер.
Интересно, что в ответном письме леди Диана написала, что её любимым блюдом является необычное для британца блюдо - борщ. Но обращает внимание, что в её рецепт в число ингредиентов входили не только свёкла, лук, куриный бульон, сметана, соль и перец, но и натуральный йогурт и молоко. Этот набор ингредиентов не вполне соответствует традиционному рецепту борща, так что, возможно, она имела в виду свекольник, в который действительно по одному из рецептов добавляют молоко. Скорее всего Диана пробовала борщ в интерпретации британских поваров, а в России была только спустя 10 лет и поэтому могла путать классический борщ и свекольник.
Архивные письма были случайно обнаружены обнаружила Паулина Барнс, бравшая интервью у курировавшей всю работу по сбору материала для книги сотрудницы дома престарелых Анджелин Хоупли.
#рецепты