А вы знали, что "крепкость" мембранного белка можно померять, вытягивая его за один из концов с помощью атомно-силового микроскопа?

Если отдельные кривые растяжение-сила выглядят может не очень наглядно (справа сверху), то при усреднении по многим экспериментам начинает замечательно прослеживаться поочередное выдергивание разных спиралей (слева снизу), а из значений нужной для этого силы можно сделать много биофизических выводов.

Обзор в Chemical Reviews с бесплатным доступом