Как лопатка добавит 10-60 тонн вафель в год.

В работе по оптимизации процессов есть особый кайф: когда решение настолько простое, что даже не верится, почему мы не додумались до него раньше.
Делюсь свежим кейсом с линии вафель.

Вводные:
Спрос на вафли превышает наши производственные мощности. Разогнать линию нельзя — печь, узкое место, уже работает на пределе оптимальной скорости.

Единственная точка роста — сократить время на мойку и переналадку.

Мойка линии каждые 7–10 дней.
— Длительность: 12 часов.
— Ресурс: 8 человек.
Главная цель мойки — очистить жерди холодильника от бугорков начинки.

Вместо того чтобы усложнять регламент или менять химию, поговорили с механиками и руководителем. Решили попробовать обычную лопатку. Всё, что ей нужно делать — убирать налипания в процессе, не дожидаясь критической массы.

Лопатка тестируется , потенциально боремся , чтобы продлить межмоечный цикл.

С 3–4 моек в месяц прийти к 2–3 мойкам в месяц.

Разница в простое напрямую конвертируется в тонны.
+ 10-60 тонн дополнительной продукции в год смотря сколько сможем добиться снижение простоя по времени.

На фото — та самая лопатка в деле. Просто, дешево, эффективно.

Иногда лучшая инвестиция — это не новая дорогая линия, а светлые головы команды сотрудников.