Читала на канале про Кофеманию, что если продажи блюда не идут, то можно ему название поменять, и оно может стать хитом.
"В кофемании мы системно выводим из меню непопулярные позиции и постоянно экспериментируем и ищем новинки для наших любимых гостей.
Иногда блюдо на всех дегустациях нравится папе мне и команде, но гости заказывают его редко. Мы убираем его, а спустя 2-3 года можем вернуть то же блюдо с немного обновленным рецептом, но с совершенно другим названием!
И оно становится хитом!
Может быть влияние оказывает мода и тренды, а может - название."
И решила посмотреть исследования, помню, что где-то на конференции это уже обсуждалось. Не зря же говорят, "как корабль назовешь, так он и поплывет".
Во-первых, в Корнеллском университете проводили исследование, что если описать блюдо подробнее или "вкусными" словами (вместо Grilled Chicken -> Tender Grilled Chicken), то продажи растут на 27 %, растет оценка качества и желание вернуться.
Во-вторых, в лабораторном эксперименте с полотенцами (!!!!) более «поэтичные» названия цветов выбирают для покупки чаще!