Меня тут спросили о том, что происходит на видео.
"Экспертно" отвечаю: на видео запечатлён процесс дегоржажа.
Осадок заранее собирают у пробки, а потом бутылку открывают горлышком вниз прямо под водой. Давление вышвыривает осадок наружу, а вода нужна, чтобы всё это не разлетелось по желающим выпить(немного все равно разлетается)

Кстати, это сейчас дегоржаж выглядит эффектно и забавно. А в XIX веке бутылки регулярно взрывались прямо в руках дегоржёров, поэтому работать приходилось в кожаных нарукавниках, а лицо прятать за защитной маской.

В общем, желание выпить всегда требовало некоторого мужества, а иногда и некоторых жертв...

ПРОГУЛЬЩИКИ