Что такое gulp?
Правильнее будет сказать - зачем он мне?
Gulp помогает и ускоряете работу, решая за вас рутинные задачи и формирует итоговые файлы

Gulp служит инструментом для удобства и облегчения, но это лишь инструмент и это стоит помнить, подробнее можете почитать тут или посмотреть тут