Новый ГОСТ на пиво. Что изменится для пивоваров с 2027 года

С 1 января 2027 года в России вводится ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия». На Южном форуме пивоваров главный технолог пивоварни Knightberg Елена Тюкина разобрала отличия нового документа от прежнего стандарта: уточнение терминологии, требования к составу и ограничения, которые особенно важны для производителей крепких и пшеничных сортов. По её словам, подготовка к переходу требует внимания не только к документации и этикеткам, но и к рецептурам.