Мазагран — кофейный эликсир пустыни

Не было бы счастья, да несчастье помогло. Самый популярный коктейль из нашего сезонного меню носит имя крепости в Алжире, которую французы брали штурмом в 1840 году во время колонизации северной Африки.

Чтобы справиться с жарой и не засыпать, солдаты добавляли в колдбрю воду, лед, сок лимона и иногда алкоголь, который был под рукой: ром или коньяк.

Возвращаясь со службы, они готовили этот коктейль уже в Париже и других городах метрополии, из-за чего напиток набирал свою популярность в теплых странах Европы: во Франции, Испании, Австрии.

Интересно, что коктейль позаимствовал не только африканский топоним для своего названия, но и традиционную алжирскую посуду, которая стала прообразом современной чашки для мазаграна — вытянутый сосуд из фарфора на ножке. Позже, уже во Франции фарфор поменяли на стекло и получился одноименный крепости и коктейлю стакан — мазагран.

Этим летом в «Принтере» можно попробовать версию очень близкую к той, что французские солдаты пили на войне в пустыне. Это колдбрю, сок лайма и сироп из тростникового сахара. А счастье в том, что при этом не нужно штурмовать никакие крепости, тем более колониальные успехи Франции вскоре станут ее же бедой, и в 1962 году Алжир получит независимость