Торговые сети в России заметно сокращают ассортимент продуктов. Причина кроется не в санкциях или логистике, а в нехватке денег у покупателей: продажи падают по большинству товарных групп.

Производители и ритейлеры подстраиваются под сниженный спрос — убирают непопулярные или дорогие позиции, концентрируясь на базовых товарах.

Так, одна из петербургских кондитерских фабрик отказалась от производства шоколадных конфет и батончиков в пользу более дешевых мармелада и леденцов, сузив линейку продукции со 100 до 20 наименований. Другая перешла с выпуска нескольких видов выпечки на производство монопродукта — замороженных бенто-тортов.

Оптимизация ассортимента для того, чтобы выжить на сжимающемся рынке, подстроиться под требования сетей, станет в этом году одним из ключевых вызовов для производителей.