Как правильно выбрать мясо? Советует Роспотребнадзор


Сырое мясо и мясные полуфабрикаты имеют строгие сроки годности. При нарушении условий хранения оно быстро портится и может стать причиной пищевых отравлений.

❗️ Цвет мяса не должен иметь коричнево-серых или зеленых оттенков.

✅ Свежий продукт имеет легкий мясной запах без неприятных примесей. При надавливании мясо быстро возвращает первоначальную форму.

❗️Наличие белого налета говорит о том, что мясо портится.

✅ Вкрапления жира должны быть равномерными, иметь белый или кремовый оттенок и не крошиться.

✅ Продажа сырого мяса и полуфабрикатов должна производиться в специальных секциях, отдельно от готовых к употреблению продуктов.

❗️ Если мясо продается в заводской упаковке, то следует обратить внимание на дату его изготовления, срок годности и рекомендованные условия хранения.

❗️Оценить, что мясо замораживалось и было разморожено, можно визуально. При открытом хранении на поверхности охлажденного продукта возникает тонкая корочка.
Ее оттенок варьируется от светло-розового до темно-розового. Посмотрите на подкожный жир: у мяса после разморозки он принимает красноватый оттенок и становится мягким.

✅ Охлажденный продукт будет весьма мягким и эластичным. При касании не будет ощущения его липкости.

❗️ При покупке мясной продукции потребителю необходимо обратить внимание на этикетку, которая должна содержать следующую информацию:

➖ наименование продукта, бренд и адрес изготовителя; товарный знак, при наличии;
➖ массу нетто или количество продукта;
➖его состав, группу и вид мясной продукции;
➖термическое состояние сырья;
➖способ технологической обработки;
➖класс, категорию мясной продукции и сорт при наличии;
➖массовые доли мяса, жира, субпродуктов;
➖компонентов растительного происхождения (для мясорастительных консервов);
➖пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты нетрадиционного состава;
➖дату изготовления и упаковывания;
➖условия хранения;
➖срок годности, а также срок хранения после вскрытия упаковки.

📌 Не покупайте мясо и мясные полуфабрикаты, если:

➖ продавец отказывается предъявить сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукта;

➖ нарушена упаковка, мясо хранится в загрязненной таре, без этикеток или листов-вкладышей;

➖не соблюдены температурные и влажностные условия хранения;

➖вы подозреваете, что мясо было разморожено или повторно заморожено.

📌 При покупке мяса и мясных продуктов на рынке обращайте внимание на ветеринарное клеймо. Оно является обязательным.

Информация Роспотребнадзора

🔵 Канал PRAVO потребителя