Если посмотреть на старые записи и рассказы, становится ясно: праздничный зимний стол в Плёсе держался на том, что давала Волга и лес. Никаких излишеств, но всё сытно и по-доброму.

Главным, конечно, была рыба. Судак или щука, запечённые в печи. Густая уха - «чтобы ложка стояла». Пироги с рыбой. Это классика волжских городков. К Рождеству и Святкам могли испечь сладкие пироги с ягодами или творогом. Делали и сбитень - горячий медовый напиток с травами и пряностями.

Эти блюда не называли традиционными - они просто были жизнью. Тем, чем семья могла поделиться с соседями или гостями. И сегодня, когда зимой идёшь по Плёсу и чувствуешь запах печного дыма, сразу понимаешь: что-то из этого прошлого всё ещё живёт в наших домах.

#Плёс #ПравдаПлёса