Для рамадана часто готовят турецкий хлеб «рамазан пиде» мягкая, воздушная лепешка с характерным рисунком из решетки и кунжутом, которая готовится на основе дрожжевого теста из муки, теплой воды, молока, сахара, масла и яиц, а смазывается смесью желтка, воды и муки, делая корочку румяной и нежной. 

Ингредиенты: 
Для теста:
Мука: около 600 г
Теплая вода: 200 мл
Теплое молоко: 200 мл
Растительное масло (без запаха): 100 мл
Сухие дрожжи: 10 г
Сахар: 1 ст. л.
Соль: 1,5 ч. л.
Яйцо: 1 шт. (белок в тесто, желток для смазывания)
Для смазки (помазка):
Яичный желток (остаток)
Вода: 1-2 ст. л.
Мука: 1-2 ст. л.
Для посыпки:
Кунжут (по желанию)