Грибной суп.

В нём прекрасно всё:
- половина костного бульона, половина структурированной воды после заморозки,
- белые грибы из магазина, опята собирала бабушка,
- небольшая луковица обжарена до золотистости в 2х столовых ложках масла ГХИ от коров на свободном выгуле на летней траве,
- картофель.

Грибы промываю, мелко режу прям замороженные и кладу вместе с картошкой в холодную воду с костным бульоном. Воду, конечно, не обязательно после заморозки, но мне захотелось сварить в этот раз именно так, обычно наливаю просто из фильтра. Варю минут 20.

Белые грибы очень ароматные и с ними дети не замечают костный бульон. Это прям идеальный вариант для ежедневного употребления костного бульона. Его можно много куда добавлять, но в суп - самое простое.

После варки разливаю суп по 400мл баночкам (из под масла ГХИ, кстати). Это было очень удобно, когда дочь ходила в школу. Забираю одну дочь из школы, вторую из садика, приходим домой, банку супа выливаю в кастрюльку, пока суп греется, мажу хлеб толстым слоем сливочного масла, на всё про всё минут 5.

Время для меня было важным, потому что в школе дочь практически ничего не ела, была голодная, и нужно было быстро что-то поесть нутриетивно-плотное. Она так любит этот суп, что ест его почти каждый день уже несколько месяцев)

Хлеб беру на закваске без сахара. Если такого нет, то лучше намазать сливочным маслом обычный хлеб, чем из цельнозерновой муки без ферментации. Суп и масло богаты ценными нутриентами, важно, чтобы ничего не мешало их усвоению.

Цельнозерновые содержат фитиновую кислоту, которая связывает микроэлементы и мешает им усваиваться. Цельнозерновые нужно обязательно ферментировать. Если без ферментации цельнозерновые, то уж лучше хлеб из белой муки, пользы от него не будет, но он не содержит фитиновую кислоту, поэтому из супа и масла усвоится всё что нужно. Если суп и масло есть с цельнозерновым хлебом без ферментации, то часть полезных веществ пойдёт транзитом в туалет. Хлебцы - это вообще катастрофа(

Если вы ещё не знаете все эти нюансы про нутриетивно-плотное питание и усвоение веществ, рекомендую изучить 1й модуль курса. Это прям фундамент здоровья зубов в семье.