Словарь настоечника #3
Спиртовая база.

Мы говорили о методе (инфьюз) и технологии (су-вид). Но даже самый точный инструмент бесполезен в руках плохого художника. Сегодня — о главном: спиртовая основа.

Миф: «Водка она и в Африке водка».
Правда: качество и характер спирта — это до 70% успеха будущей настойки. Мы не используем первую попавшуюся. Наш выбор — высокоочищенный спирт класса «Люкс», прошедший ректификацию — многоступенчатую очистку.

Зачем такие сложности?

👉🏼Чистота.
Любые посторонние примеси — сивушные масла и другие летучие соединения — после инфьюза начинают звучать громче, чем вкус ягоды. Наша база — это тишина, на фоне которой солирует малина или щавель.

👉🏼Мягкость.
Резкий, «жгучий» спирт невозможно исправить. Наша база не борется с ингредиентами, а работает с ними: вкус раскрывается постепенно, без агрессии в послевкусии.

👉🏼Предсказуемость.
Как и с су-видом, мы исключаем лотерею. Каждая новая партия настоек начинается с одинаково выверенной, чистой основы.

Су-вид помогает нам контролируемо раскрывать вкус, а правильный спирт — гарантирует, что этот вкус будет чистым, мягким и честным. Это как дать лучшему скрипачу в мире не расстроенную скрипку, а Страдивари. ⠀

Хотите почувствовать разницу?
Закажите нашу «Щавелевую настойку» — в ней не спирт «горит» кислинкой, а чистый, прохладный вкус щавеля играет на идеально отстроенном инструменте. ⠀

Ждем вас в баре!