Производство молока в России вышло на максимум за 30 лет (34,3 млн тонн в 2025 году), и страна почти достигла целевого уровня самообеспеченности. Теперь конкуренция сместилась с тоннажа на добавленную пользу: функциональные, высокобелковые и безлактозные продукты стали новым драйвером роста.

Мировой тренд это подтверждает: 70% потребителей в США хотят больше белка, а продажи молочных протеиновых напитков за 4 года выросли на 71%. Об этом рассказал председатель совета директоров «Логики молока» Руслан Алисултанов.