#книгидня

"Nutrient Metabolism. Structures, Functions, and Genes" ("Метаболизм питательных веществ. Структуры, функции и гены)
Мартина Кохлмайера.

Научный взгляд на биохимию питания. Знания и передовая практика в этой области постоянно меняются. По мере того, как новые исследования и опыт расширяют наше понимание, могут возникнуть необходимость в изменении методов исследования, профессиональной практики или медицинского лечения. Совершенствование методов исследования также существенно увеличивает наши возможности познания. Современные технологии уже могут разрешить несколько тысяч различных соединений, и это число быстро растет. Многие из новых идей пришли из метаболомного анализа. Этот подход измеряет множество различных малых метаболитов в жидкостях и тканях.
Книга однозначно поможет сформировать более менее современное представление о том, что вредно, а что не очень :)

#chemistry #Химия #органика #магистратура #наука #образование #biochemistry #metabolism #нутриенты #метаболизм #биохимия #питание