Цены на рассольные сыры выросли на 12,2% на фоне удешевления других категорий

В августе 2026 года оптовая стоимость рассольных сыров (брынза, фета) увеличилась на 12,2% в годовом выражении. По данным Росстата, цена достигла 647,05 тыс. руб. за тонну. Динамика обусловлена ростом потребительского спроса при стабильных объемах производства.

Одновременно с этим другие виды сыра подешевели на 3–7%. Снижение цен вызвано избытком предложения и ростом выпуска продукции. Согласно статистике NTech, в январе–сентябре 2026 года продажи натурального сыра выросли на 5% год к году. Для реализации накопленных запасов и конкуренции с поставками из Белоруссии производители расширяют применение скидок.

#ритейл #продовольствие

Коммерсантъ