🍜 Раменные, лапшичные и другие моноформаты продолжают набирать популярность. По данным 2ГИС, за последний год количество таких заведений выросло почти на 12%, а спрос на блюда азиатской кухни вырос более чем на 20%.

Но дело не только в растущем интересе гостей. Для предпринимателей это пример того, как грамотная концепция может быть эффективнее большого меню.

Сегодня успешные концепции конкурируют не количеством позиций в меню, а качеством продукта и эффективностью бизнес-модели.

🍥 Если вы планируете открыть заведение или масштабировать действующий бизнес, изучайте не сами тренды, а причины, по которым они становятся успешными. Именно в этом чаще всего и скрывается конкурентное преимущество.