​​Кулинария +1%
11 частых кулинарных ошибок, которых стоит избегать

Возможно, и вы иногда этим грешите?

🍴 Не храните разные виды продуктов на одной полке холодильника, чтобы избежать перекрёстного загрязнения. Фрукты и овощи лежат сверху, туда же можно яйца, ниже — говядина, рыба, птица. Куриный сок моментально заражает свежие овощи, никогда не кладите их рядом.

🍴 Не покупайте гигантские наборы ножей. На обычной семейной кухне нужно ножа три, не больше. Стандартный поварской нож, нож для очистки овощей (который мало кто использует на домашней кухне — а зря) и нож среднего размера для нарезки овощей.

🍴 Вопреки распространённому мнению, оливковое масло не вечное и может испортиться. Не жалейте выкинуть бутылку плохого масла, даже если в ней осталось ещё много.

🍴 Не недооценивайте консервы — просто смешивайте их со свежими продуктами при готовке.

🍴 Не скатывайтесь в однообразие. Большинство американских и европейских семей готовит максимум 20 блюд. Покупайте непривычные для себя ингредиенты и экспериментируйте. Давно не брали грибы? Попробуйте новый вид, а не всё те же шампиньоны или белые. Любите лук, но всё время покупаете белый? Возьмите красный или зелёный и приготовьте что-нибудь с ним! НЕ БОЙТЕСЬ ПЕРЕМЕН.

🍴 Стеклянные разделочные доски хороши для работы с полимерной глиной — но не в готовке. Из-за них ножи тупятся быстрее обычного.

🍴 Когда добавляете муку, следите, чтобы в ней не было комочков. Они могут испортить всё блюдо: потратьте несколько лишних секунд на просеивание.

🍴 Перестаньте постоянно помешивать всё подряд. Если это не что-то, что действительно требует постоянного помешивания, оставьте еду в покое! Вы никогда не добьётесь правильного цвета блюда, если оно будет контактировать с лопаткой больше, чем со сковородой.

🍴 Даже если вы торопитесь, не увеличивайте огонь до максимума, чтобы приготовить еду быстро. Вы сожжёте всё снаружи, а внутри всё равно будет не готово.

🍴 Не приправляйте блюдо, пока не выпарите лишнюю жидкость, или оно выйдет слишком солёным.

🍴 Не кладите ингредиенты на глаз при выпечке, если у вас за плечами нет огромного опыта. Готовка — это искусство, но выпечка — это наука.