Ха́риусы (лат. Thymallus) — род рыб подсемейства хариусовых семейства лососевых. Хариус живёт в реках горного типа с чистой и холодной водой, а также озерах на высотах до 2000 - 2300 м над уровнем моря.

Про эту рыбу я впервые прочитала в «Острове Лемпо» и с тех пор очень хотела попробовать. В книге Лемпо ловил хариуса и учил детей разделывать рыбу руками. Происходило все это в Карелии.

Мое же недавнее знакомство с хариусом произошло на Алтае. Поймали, разделали и сварили его за меня в ресторане эко отеля Этника в очень живописном месте на берегу реки Катунь. Вид из окна был очень похож на остров Лемпо.

#книжный_досуг