С сайта eda.ru о создании десерта Павлова

По версии, которой придерживаются в Новой Зеландии, в 1926 году повар отеля, где останавливалась балерина, придумал воздушный белоснежный десерт из безе с ягодами для гала-ужина в ее часть. Такой версии придерживается, в частности, Кит Мани — самый уважаемый биограф Анны Павловой.

Вторая версия, австралийская, настаивает на том, что автор десерта — шеф-повар отеля Esplanade в Перте Берт Саше, придумавший торт из безе в 1935 году. Подавая его на стол, Саше воcкликнул: это безе такое же легкое, как танец Павловой!

Не знаю, какая версия правдивая, но когда я читала детям книгу комиксов «Анна Павлова. Жизнь и легенда», они сразу попросили этот десерт попробовать. В книге, кстати, новозеландская версия.

Павлову, между прочим, оказалось не вот тебе чтобы можно купить в любом магазине - не то, что эклер или картошку. Тем ценнее и желаннее это кулинарное знакомство. Десерт нашел нас совершенно случайно, когда детские просьбы уже слегка забылись - в бистро Ромбаба. Радости не было предела.

#книжный_досуг